蘇州新梅華由單三男先生創辦，是他的父親單正擔任董事長。公司成立于1990年，前身是梅華酒家。梅華酒家以優質的菜肴和誠信的服務贏得了眾多顧客的認可。2001年，吳中區新梅華大酒店創辦后，新梅華開始發展出多種經營特色的餐廳。

新梅華大酒店主要以蘇幫菜為主。松鼠桂魚是餐廳的特色招牌菜。餐廳裝修簡潔大方，布局規整，桌椅擺放整齊，之間留有充足的間距，無擁擠感，給顧客提供舒適的用餐環境。