倒掛金鐘在冬天的維護方法如下：

1、溫度調控：倒掛金鐘害怕寒冷，因此在冬季需要將其放在室內養殖。若能保持周圍溫度在25℃以上，倒掛金鐘依然能夠正常生長。若能將周圍溫度保持在8-20℃之間，則倒掛金鐘可以進入休眠狀態，等到溫度升高時，仍可繼續生長。然而，若冬季氣溫低于5℃，則可能導致倒掛金鐘凍傷，影響到下一年的生長。

2、水肥管理：冬季的水肥管理需要根據溫度環境進行調節。若溫度始終保持在25℃以上，可以每5-7天澆水一次，并每月追肥一次。若溫度控制在8-20℃之間，可以每15-20天澆水一次，但不需施肥。

倒掛金鐘掉落花苞可能是由于水分不足所導致。此時，需要給它補充水分，將土壤澆濕。或者可能是施肥過多造成的，此時應將其取出花盆，清洗根系，并用新的土壤重新種植，之后要減少施肥頻率，避免再次掉花苞發生。