將鮮青椒清洗干凈后，置于通風(fēng)處晾干。等待其表面無水后，將其放在案板上，去掉頭部并將其切碎或剁碎。在一鍋中燒開適量的水，將切碎的青椒放入其中，焯水約10秒后撈出并控水。接著，加入適量的鹽、白糖和蠔油，充分?jǐn)嚢杈鶆颉⒄{(diào)制好的青椒裝入無水的容器中，并密封好，即可放入冰箱儲(chǔ)存。