米飯發酵的方法是將一些米飯倒入鍋中，加入適量的水，將燒焦的部分蓋住，讓米飯自然發酵，然后進行清洗。木炭擦洗的方法是用少量清水將木炭沾濕，然后用它來擦洗鍋底的黑燒焦部位，無論燒焦的程度有多大、多厚，都能夠將鍋底洗干凈。啤酒清洗的方法是當炊具在烹飪過程中不小心糊鍋了，鍋底有一層糊狀物時，可以倒入少量的白酒和啤酒，與適量的清水按1：1：0.5的比例混合，然后蓋上蓋子放置。約5分鐘后，糊狀物就可以很輕松地刷洗干凈。山里紅清洗的方法是在燒飯或者炒菜時，如果鍋底糊了，可以將幾個山里紅放進鍋中，加入少量的涼水燒開（不要燒干），這樣鍋底的糊狀物會很快去除。