一、小麥不同于粗糧，而是屬于細糧范疇的一種，另一種細糧是大米。細糧制成的面包、饅頭、餅干等口感松軟可口，細膩柔軟，而粗糧的制作品則無法達到這種口感。然而，細糧經過精制后，其中的營養成分有所流失，相比粗糧，它所含的營養物質較少，但仍可滿足正常的營養需求。

二、除了小麥制成的白面或白米之外，其他作物制成品都屬于粗糧，包括未經碾磨的糙米以及其他顏色的米。由于粗糧的加工過程相對簡單，沒有那么精細，口感上略顯粗糙，但也因此保留了一些細糧所沒有的營養物質。