將八爪魚用大量清水徹底沖洗一次以確保清潔。沖洗完畢后，將其置于大盆中，加入適量的水、鹽和醋，反復搓洗直到八爪魚的粘液完全清洗干凈。仔細剔除八爪魚的眼睛、牙齒和內臟，徹底清洗干凈其中的墨汁。接下來，從八爪魚頭部開始向下揭去其黑色的”外衣”，這是最具腥味的部分，務必徹底清洗干凈。