雞腿可以使用3根，土豆也需要準(zhǔn)備2個。除此之外，還需要準(zhǔn)備適量的油和鹽，以及12個干香菇，1個青辣椒，適量的蔥，2大勺紅燒醬油，1大勺料酒，1大勺蠔油，少許雞精，適量的姜和蒜。接下來，我們來看看制作步驟。

首先，取雞腿和青辣椒，要將雞腿洗凈并剁成塊狀，將青辣椒也洗凈并切成段狀。

然后，取土豆和香菇，將土豆去皮切成塊狀，將香菇洗凈并在溫水中泡發(fā)。

接著，在鍋中加入適量的油，燒熱后加入土豆塊，翻炒一段時間。

同時，在另一油鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥末、姜末、蒜末和青椒段，翻炒均勻。

將炒好的蔥姜蒜和青椒放入加熱好的鍋中，再加入雞腿塊，同時加入蠔油和料酒。

最后，將土豆塊和香菇加入鍋中，繼續(xù)翻炒，并加入適量的醬油、鹽和雞精。

大火翻炒約7分鐘，待所有材料炒熟即可。

這樣，一道美味的雞腿炒土豆就可以享用啦。