氽水是一種烹調技術，它的操作非常簡單。只需將食材放入沸水中稍微煮一下即可。這種方法也可以用于將物品投入水中或人們潛入水中。例如，可以用氽水煮丸子、煮湯或者煮黃瓜片。氽水指的是將經過初步加工的食材放入煮沸的水鍋中，加熱到半熟或全熟，然后取出待進一步進行烹調或調味。在烹飪過程中，這一步驟對于制作涼拌菜等菜肴來說至關重要，絕不可忽略。