根據美團的政策，預訂八晚入住五天的訂單可以申請退款。根據退款規定，入住前72小時內申請退款，可返還全部費用；入住前48小時內申請退款，可返還50%的費用；入住48小時后不可退款。退款申請需要通過美團App或網站提交，等待美團客服人員處理。

退款申請過程中，需要提供相關訂單信息以及退款原因。美團客服人員會根據退款規定進行審核，一般情況下會在3個工作日內完成退款。如果退款審核通過，費用將原路退回到支付賬戶。

需要注意的是，根據不同的酒店合作政策，退款金額可能會有所不同。有些酒店可能會收取一定的退款手續費或者收取一部分服務費用。退款金額具體以美團客服人員的確認為準。

總結起來，如果您在美團預訂了八晚入住五天的訂單，且滿足退款申請的時間條件，可以通過美團App或網站提交退款申請。但需要注意的是，退款金額可能會有所扣除，具體退款金額以美團客服人員的確認為準。