豬蹄山藥是一道傳統的中式菜品，它的制作方法非常簡單。首先，準備好新鮮的豬蹄和山藥，將豬蹄洗凈切塊，山藥削皮切段。

接下來，先將豬蹄焯水去腥，然后放入壓力鍋中加入適量的水、姜片和料酒，煮30分鐘。同時，將山藥放入另一鍋水中焯水片刻，然后瀝干備用。

然后，將焯水后的豬蹄和煮熟后的山藥放入同一個鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、雞精和適量的清湯，用小火燉煮40分鐘。

最后，待豬蹄和山藥都變得軟爛入味時，加入少許的糖和香菜末，提味并增加口感。即可裝盤享用！