富含抗氧化物質的食物，對緩解壓力和抗疲勞有顯著的效果。鈣是一種天然的緩解壓力的劑量，缺乏鈣的人往往會感到疲憊不堪，神經緊張。相比于大米，發酵的饅頭含有更多的鈣。此外，饅頭的熱量較低，只相當于米飯的70%。而且，饅頭中的脂肪和糖類含量也比米飯更低。因此，希望保持身材的人可以放心食用饅頭而不用擔心會導致發胖。此外，下午食用饅頭可以減少犯困的情況。維生素B1缺乏會導致人感到疲勞，缺乏維生素B2會導致肌肉無力、耐力下降。而饅頭富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，這些維生素對緩解壓力、滋養神經起到了天然的解毒作用。