酸奶在過期后會發生腐壞變質，其中的營養成分也會受到影響。特別是益生菌的作用會逐漸減弱甚至完全喪失。此外，過期的酸奶可能還會含有各種細菌和微生物，這對健康構成潛在風險。因此，為了避免食用過期酸奶帶來的健康問題，建議在酸奶過期后立即將其丟掉，以免他人誤食。