微波爐的使用是無害的，但明火烤可能會導致慢性鉛中毒。現在市面上銷售的錫紙很多是鋁箔紙，紙張兩邊有塑料或特殊涂料制成，中間一層是鋁。雖然錫紙在包裝食物時是安全的，但如果直接將食物用錫紙包裹后烤制，對人體的危害是直接的。使用油炸、燒烤、煙熏等方式加工食物時，容易產生致癌物質苯丙芘和二英，因此不宜過多攝入。至于用錫紙包裹食物后烤制是否能夠隔絕致癌物質的產生，目前還沒有明確的答案。然而，無論是否具有隔絕致癌物質的作用，錫紙容易造成重金屬污染。鋁箔紙中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙的穩定性不達標或直接與明火接觸，就會有鉛溶出的可能。如果經常食用這種被污染的食物，將會影響人體的神經系統、造血系統、心血管系統和消化系統的正常功能。尤其是神經系統最容易受到鉛的損害，會導致疲勞、失眠、煩躁、頭痛和多動等癥狀。鉛還會抑制血紅素的合成，與鐵、鋅、鈣等元素發生拮抗作用，導致貧血，并隨著鉛中毒的程度加重而愈發嚴重。雖然錫紙烤食物不會對人體造成中毒，但如果使用明火烤制，將會對人體產生影響。