豬肝富含維生素A和多種微量元素，如鐵、鋅和銅。它是指豬的肝臟，一種內臟器官，主要負責營養儲存和毒素代謝。由于其豐富的營養成分，豬肝被視為最佳的補血食品之一，具備補肝明目、養血以及營養保健的功效。

豬肝可供氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的人食用。它也適用于肝血不足導致的視力模糊、夜盲、眼干燥等眼病患者，以及小兒麻疹后角膜軟化癥、內外翳障等眼病患者。此外，豬肝對于癌癥患者以及接受放療、化療后的人也具有一定的適用性。