大麥若葉青汁是一種以大麥若嫩葉為主要成分的飲品。在大麥生長到20-30公分的時(shí)候，其幼苗所含各種營養(yǎng)素的含量最為豐富，因此選擇這些幼苗作為原料。青汁的原料不僅限于被栽培的蔬菜，也可以使用野菜、山菜和樹葉等植物。只要這些植物不具有毒性，并且富含高質(zhì)量的維生素、礦物質(zhì)和葉綠素等營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎都可以制成青汁。