清道夫魚不能食用的原因有以下幾點：

1. 清道夫魚屬于底棲魚類，生活在深海底部的沉積物中，經常吞食腐敗的有機物和毒素。
2. 由于環境所致，清道夫魚身上寄生的寄生蟲數量較多，含有大量致病菌，有可能引發食物中毒。
3. 清道夫魚體內蓄積的重金屬和有機污染物超過安全標準，長期食用可能對人體健康造成嚴重影響。

綜上所述，不建議食用清道夫魚，以免對健康產生不良影響。