雞肝與什么食物不能同食

雞肝富含鐵質和維生素A，但由于其獨特的性質，有些食物不宜與其同時食用。

  • 1. 檸檬和柑橘類水果：檸檬和柑橘類水果中的維生素C會影響雞肝中的鐵吸收率，降低其營養價值。
  • 2. 糖和糖制品：高糖食物會造成胰島素水平的急劇升高，導致鐵的大量儲存，對肝臟造成損害。
  • 3. 咖啡和茶：咖啡和茶中的鞣酸會與鐵結合形成難以吸收的化合物，影響雞肝中鐵元素的利用。

    • 因此，在食用雞肝時，需要注意合理搭配其他食物，以最大限度地吸收其營養價值。

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