手上起小水泡很癢可能是因為皮膚組織受到了刺激或者某種皮膚疾病引起的。

首先，小水泡的出現可能是因為接觸到了刺激性物質，如化學品、過敏原或刺激性的植物。皮膚組織對這些物質進行了一種自我保護的反應，形成了小水泡。

另外，手上起小水泡也可能是某種皮膚感染引起的。例如，由病毒感染引起的水痘、帶狀皰疹等疾病，都會在皮膚表面產生小水泡。這些疾病常常伴有瘙癢感，導致患者更加癢痛。

最后，在一些皮膚疾病中，小水泡也是常見的癥狀之一。例如，接觸性皮炎、濕疹等皮膚病都可能引起手上起小水泡并且癢。這些疾病一般需要經過醫生的診斷和治療。