工程造價是指在建設工程過程中，對其建設成本進行評估、控制和監督的一項工作。其主要職責包括費用估算、成本核算和變更管理等。

首先，工程造價通過費用估算來確定工程項目的預算。在項目初期，根據設計方案和各項要求，通過分析材料、人工、設備等各項費用，以及相關費用變動因素，進行全面的費用評估，為后續工程進展提供準確的經濟預算。

最后，工程造價通過變更管理來控制工程項目的成本變動。在工程施工過程中，由于各種原因，工程項目的設計方案、施工圖紙等可能會出現變更。造價工程師需要及時評估這些變更對成本的影響，并與相關方進行協商，確保變更后的成本可控制在預算范圍內。