鍋中加水煮沸，將白貝放入鍋中煮熟后迅速撈出備用。接下來(lái)，在小火下煎蔥油，待蔥變色后撈出。待蔥油稍涼后，加入指天椒、花椒、蒜和姜，中火翻炒至香味散發(fā)。隨后，調(diào)高火力，放入花甲繼續(xù)爆炒。然后，取一個(gè)小碗，將玉米粉、蠔油、醬油和海鹽加入少許水中調(diào)勻，將調(diào)料倒入鍋中與花甲翻炒均勻。最后，加入紫蘇和香菜炒勻后即可出鍋。