萵筍需要去皮洗凈，只用一半即可。然后將它切成小段，再將每個小段切成菱形片。將大蒜切成蒜蓉備用。燒熱鍋，加入油，油熱后放入蒜蓉煸炒至金黃色。將切好的筍片倒入鍋中煸炒至斷生，再加入一勺耗油翻炒均勻。少量加入鹽調味，因為耗油已經有咸味，所以不需放太多鹽，可以嘗一下再決定加量。繼續翻炒均勻，直到感覺湯汁變得粘稠為止。由于筍片會出水，所以不需要額外加水。最后將炒好的萵筍盛入盤中即可享用。這道菜口感清脆，還有耗油和蒜蓉的香氣，非常清爽。