奶油的打發技巧有兩種。第一種是將打發的奶油靜置一天，使其充分與空氣接觸。打發之前，可以將奶油和工具放入冰箱冷藏3個小時左右。另一種方法是準備一個容器，裝滿冰水，將奶油容器放入冰水中。這樣可以在低溫下防止奶油產生氣泡，并加快凝結速度。
打發奶油時，應在奶油中適量加入白糖。然后使用電動打蛋器打發奶油，直到呈現出清晰的紋路和較硬的質地，這表明奶油已經打發完畢。
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