制作泡椒所需的材料包括紅辣椒、一只大小適中的玻璃瓶，還有少量的大料、茴香、桂皮、鹽、冰糖和大曲。制作方法如下：首先，將紅辣椒洗凈并晾干；然后將大曲、辣椒和備好的其他調料一同放入玻璃瓶中；緊密地封口，確保泡椒不受空氣影響而變質。