舟山帶魚產自浙江舟山,是全國首批獲得地理標志證明商標的海鮮之一。它是舟山漁場的四大經濟魚類之一。與其他帶魚相比,舟山帶魚具有獨特的特征:黑色的眼睛、容易脫落的鱗片、小巧的骨骼和厚實的肉質,沒有背脊上的突起骨骼,肉質更加嫩滑。
舟山帶魚富含豐富的營養物質,特別是蛋白質含量較高,營養價值極高,同時還含有其他漁場帶魚所不具備的DHA成分。它的肉質韌度較高,可以將它中間的部分托起,整條帶魚呈現出倒U字形。新鮮的舟山帶魚非常適宜清蒸,其肉質鮮美而不腥,且沒有其他地方帶魚常見的大骨粒和異物感。因此,舟山帶魚在海內外廣受歡迎,被譽為世界上最美味的帶魚之一。
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