甘肅擁有豐富多樣的美食文化，其中包括打鹵面、石子饃、黃燜羊肉、蕎面和漿水面等特色菜肴。

首先是打鹵面，這道菜品有多種制作方法和口味，所使用的食材也有所不同。其特點(diǎn)在于煮制鹵汁，鹵汁中既有肉類(lèi)食材，也有素菜成分。將煮好的白水面條與鹵汁充分?jǐn)嚢瑁沟每诟懈迂S富。

其次是石子饃，又稱(chēng)為砂子饃、餑餑或干饃。這道菜的歷史悠久，傳承了石器時(shí)代的烹飪傳統(tǒng)。制作石子饃時(shí)，面團(tuán)會(huì)被放在預(yù)熱的石子上烙制而成，因此得名為石子饃。

黃燜羊肉是甘肅經(jīng)典名菜之一，口味香酥，肥而不膩。這道菜曾是清朝末代皇帝的御膳菜肴，別具特色。

另外有蕎面，它是中國(guó)西北地區(qū)傳統(tǒng)的特色面食，在內(nèi)蒙古興和縣、甘肅隴南和隴東隴西等地區(qū)廣泛流行。這些地方廣泛種植蕎麥，并有著豐富的蕎面烹飪方法。

最后是漿水面，它是一種以漿水作為湯汁的面條。廣泛流傳于陜西、甘肅、寧夏和山西等地。據(jù)傳該菜名起源于漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中時(shí)創(chuàng)制。漿水面的口味獨(dú)特，酸辣清香，可搭配芹菜、白菜和薺菜等各種葉類(lèi)蔬菜。

甘肅美食獨(dú)具特色，這些菜肴為當(dāng)?shù)厝颂峁┝素S富多樣的選擇，也讓游客能夠領(lǐng)略到地方風(fēng)味的獨(dú)特魅力。