雞是一種家禽,其歷史可追溯到至少4000年前。然而,直到1800年前后,雞肉和雞蛋才開始大規(guī)模生產(chǎn)和商業(yè)化?;痣u、烏雞、野雞等是雞的一些品種,并且雞也是十二生肖之一。
中國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家之一,至少有4000多年的歷史。在湖北、江西、山東、河南、甘肅等省份,都曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)了4000多年前的雞骨或陶雞。中國的家雞是由野雞馴化而來的,擁有許多優(yōu)秀品種,其中九斤黃和狼山雞非常著名。九斤黃,也被稱為浦東雞,產(chǎn)于上海南匯、奉賢和川沙地區(qū)。它是一種體型巨大的肉雞,羽毛、嘴和腳都呈現(xiàn)黃色,因此也被稱為三黃雞。九斤黃的個體非常大,肉質(zhì)鮮美,因此在全球受到歡迎,并對世界家雞品種改良起到了重要作用。
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