1、將一個土豆洗凈并削皮，配上幾個蘑菇，使味道更入味。至于雞塊，最好買新鮮的，然后自己切成塊狀。
2、將土豆切成適當大小的小塊，同樣將蘑菇切成段。
3、制作這道菜需要準備八角、適量花椒、蒜瓣、姜片、冰糖和大料等食材。
4、將油加熱后，將以上食材倒入炒鍋煎炒，并在油中加入適量白糖提味，使食材釋放出香味。
5、將雞塊倒入鍋中，翻炒至香，然后加入少量生抽調味，使雞塊均勻地煎炒至金黃色。
6、將土豆塊和蘑菇倒入鍋中，翻炒混合，并添加適量的五香粉或咖喱粉進行調味。
7、加入適量的生抽、白糖、辣醬和清水，用鏟子均勻地攪拌雞塊，蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘，直到收汁即可出鍋。
8、將菜肴盛入盤中，再撒上幾片香菜，配上一碗米飯即可享用。