首先，我們需要將五花肉剁成肉沫。將剁好的肉沫中加入蔥花、姜末、水淀粉、雞蛋清和香油，然后進(jìn)行充分的攪拌，確保均勻混合。接下來，我們要將木薯淀粉用水融化，并將其分三次倒入肉餡中。使用筷子順著一個方向攪拌，直至充分混合。攪拌完成后，用手將肉餡捏成丸子形狀，放入熱水中煮熟。經(jīng)過煮熟的肉丸具有軟糯且有彈性的口感。

以下為肉丸的制作方法和所需材料：
所需材料：五花肉500克，生姜30克，大蔥50克，雞蛋1個，生抽1勺，食鹽1勺，木薯淀粉50克，香油、清水、雞精適量。

1、將五花肉洗凈切成小塊，生姜切成片狀，大蔥切段，放入絞肉機(jī)中，加入少量清水，增加肉沫的粘合力，絞成肉沫后倒入碗中。
2、在肉沫中加入食鹽、胡椒粉、蛋清、香油、生抽和雞精等調(diào)料，使用筷子沿一個方向攪拌均勻。
3、將木薯淀粉溶解在水中，分三次倒入肉餡中。每次倒入后，需持續(xù)攪拌肉餡，使其充分吸收水淀粉。攪拌時記得保持一個方向一致。
4、當(dāng)所有的水淀粉都加完后，取出肉餡放在手掌中，用力捏壓，讓肉餡從虎口中擠出，形成自然的丸子形狀。
5、將捏好的丸子放入熱水中煮熟。煮的過程中，水表面會泛起白沫。待丸子煮熟后，捏起來會感覺軟糯有彈性，即可食用。