番茄是一種多用途的食材，可以用來制作番茄炒蛋、番茄土豆和番茄燒豆腐。首先準備食材，包括番茄、雞蛋、鹽和小蔥。將雞蛋打散，加入適量的鹽和白醋來提味和去腥味。在鍋中倒入一些油，待油加熱至冒煙后，放入雞蛋炒至凝固形成。將炒好的雞蛋取出，將番茄切成1/4的丁，剩下的部分切成塊狀。接著將剩余的油加熱到熱，放入番茄丁翻炒。炒煮時可用刀背輕輕按壓番茄，以使其變得更爛熟。炒至番茄出蓉后即可。