腸粉是一道傳統的廣東早點，制作起來可能看似簡單，但需要一些技巧。以下是您提供的簡單制作方法的步驟：

材料：

粘米粉 80g，玉米淀粉 10g，澄面 70g，土豆粉 10g，雞蛋 2個，清水 400g，蔥 適量，玉米油 適量

步驟：

1. 將粘米粉、玉米淀粉、澄面、土豆粉放入一個盤中。
2. 在材料上開個坑，打入雞蛋。
3. 用筷子攪拌均勻，慢慢加入清水，邊攪拌邊加水，直到攪拌成均勻的漿糊。
4. 這個漿糊需要比煎餃皮的漿要稀一些，但也不能太稀。
5. 加入切碎的蔥，再攪拌均勻。
6. 準備一個平底鍋，鍋底刷一層薄薄的玉米油，將適量的漿糊倒入鍋中，搖晃鍋子使漿糊均勻分布。
7. 蓋上鍋蓋，用小火蒸1-2分鐘，直到腸粉上面出現小氣泡。
8. 然后用筷子把腸粉卷起來，再卷成一段段，就可以切成小段了。
9. 可以搭配喜歡的醬料，比如醬油、蠔油、花生醬等

這里給大家提醒下 ，制作腸粉的漿糊要調得適中，不要太稀也不要太稠。，煎腸粉的時候火候要掌握好，避免過早翻動，以免影響口感?？梢愿鶕€人口味添加一些香菜、蝦仁等配料。