對于一人份的食物，建議使用2-3顆羊肚菌作為配料。而對于2-3人份的湯，建議增加至4-8顆羊肚菌的用量。羊肚菌屬于干貨，在泡發后會膨脹，同時富含豐富的蛋白質和其他營養元素。在燉制湯類菜肴時，羊肚菌通常扮演輔助的角色，因此不需要過多添加，僅少量的羊肚菌就能起到增加鮮味的效果。