制作蛋餃皮需要加入適量的水淀粉，以保證其不易破裂。在兌水時，需要注意水和淀粉的比例，推薦使用1：1的比例。在制作蛋皮時，常用的工具是圓湯勺。為了讓蛋皮更好地成型，需要先將圓湯勺加熱，并在倒入蛋液之前，在勺內涂抹均勻的油。這樣做可以防止蛋餃皮粘連并避免翻面時的破裂情況發生。
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