銀耳是一種常見的菌類食材，夏季常常會用來做涼拌菜品。為了保持銀耳的脆爽口感和美觀，我們只需將銀耳焯水兩分鐘即可。焯水時間不宜過長，以免影響銀耳的口感和菜品的外觀。涼拌銀耳的制作非常簡單，只需將炒熟的銀耳與適量的白醋、鹽、白糖、味精、香油拌勻即可。這道菜品口感酸甜可口，適合各個年齡段的人食用。