使用一根牙簽準(zhǔn)備好，將它從蝦頭和蝦身的連接處穿過(guò)，向下數(shù)到第三個(gè)關(guān)節(jié)停下。這里指的是蝦頭和蝦身連接處算作一個(gè)關(guān)節(jié)。

一只手拿起蝦子，另一只手拿起牙簽，輕輕地向外挑出蝦線，蝦線一般是靠近蝦頭的一邊先挑出來(lái)，可以慢慢地用手拔出來(lái)。

將蝦線靠近尾部的一端完全拉出，同時(shí)要注意蝦頭頂部正中間有一根非常銳利的刺，一定要剪掉，小心避免手部或口腔受傷。

用剪刀剪斷蝦頭和蝦身連接處，并用小水流沖洗蝦頭上的黑色組織，這里有一些內(nèi)臟聚集在一起，而且蝦殼也是比較臟的部位。