這里有一個制作蟹黃小籠包的食譜，你可以參考一下：

所需材料：
– 主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。
– 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

制作步驟：
1. 首先將面粉和溫水攪拌均勻，然后讓面團靜置片刻。
2. 將豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎。在鍋中加入豬油，加熱后倒入蟹肉、蟹黃和姜末翻炒，從中提取蟹油。將蟹肉、蟹黃與肉茸、肉皮凍、醬油和料酒等拌勻，做成餡料。
3. 將面團揉成長條，再分割成每個50克的小面坯。搟開面團成圓皮，包入餡料，收口做成提褶小籠包。
4. 將小籠包放入蒸籠中，用大火蒸約10分鐘即可。

這款蟹黃小籠包色香味俱佳，希望你能夠嘗試制作，親朋好友一定會喜歡！