這道魚的做法非常簡單，只需要準備好以下材料：魚2條、水300毫升、蔥段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、鹽2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。

首先，將蔥段、姜片和蒜片準備好，同時將魚去掉內臟。將鍋加熱，放入適量的食用油，用大火爆香蔥姜蒜和干辣椒。接著，加入適量的生抽和水。然后，將魚放入鍋中，同時加入料酒、鹽、胡椒粉、白醋和香菜。用大火煮約15分鐘即可。

這道菜制作簡單，味道鮮美。魚的肉質鮮嫩，配合蔥姜蒜和干辣椒的香氣，味道更加濃郁。此外，加入生抽和白醋調味，既能提鮮又能去腥，讓整道菜的口感更加豐富。最后，撒上香菜提香點綴，增加菜品的色彩和口感層次感。不僅美味可口，而且營養豐富。大家不妨嘗試一下這道簡單又美味的魚菜吧！