北垣面是花饃制作的原料，輔料包括豆子、棗和胡椒等。制作花饃的步驟如下：

1、首先選好原料后進行揉面。花饃所使用的面粉通常是用石磨磨面時的前兩遍面粉中最好的精粉。有經驗的制作人還會使用面籮過濾一遍才使用。

2、提前一晚上發酵面團，第二天將發酵好的面團和面粉混合，加水揉面。揉面的次數至少要達到8次，揉出的面團應該光滑且具有一定的彈性。

3、進行醒饃，即讓面團稍微發酵。將捏制好的面團放在熱籠圈中，在籠圈的中間放上一碗熱水，然后用棉褥嚴密地蓋好，以保持適當的溫度和濕度，這樣花饃制品就不會變形、干裂，而是濕潤光滑。

4、當面團稍微發酵后，即可上籠蒸制。上籠蒸制花饃時需要注意一些細節，如將開水放入蒸鍋，用急火上汽，然后嚴密封住籠圈，不要忘記放氣，必要時根據大小分開蒸，蒸熟后再取出。

5、待花饃蒸熟后，最后一個步驟是在還熱的時候上色，這樣可以使花饃的顏色鮮艷，不容易褪色。上好色后，讓其晾干，如果需要進行組裝，還可以用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進行組合。

通過以上步驟，花饃制作完成。這種制作方法可以確保花饃的口感和外觀都達到最佳狀態。