火腿煎蛋的制作方法如下：準備5個雞蛋、50克火腿腸、5克精鹽、2克味精和5克蔥姜汁。首先將雞蛋打入碗中，然后將火腿腸切成小粒狀后放入碗中。接下來，在碗中加入精鹽、味精和蔥姜汁，攪拌均勻調味。然后開火加熱鍋，同時加入適量的油，將蛋液倒入鍋中，攤成圓餅形狀。用小火先煎一面至金黃色，翻轉后再煎另一面至金黃色，然后取出裝盤即可。制作完成。