楊梅酒的保存時間可以達到5年，但需要注意保存方法，避免出現變質情況，否則就不能飲用了。如果在保存前沒有將楊梅取出，讓楊梅在酒中浸泡5年，這種楊梅酒一般不好喝，因為楊梅中的苦味素會完全溶解出來，產生苦澀的味道，影響酒的口感，一般不建議飲用。