蔥頭去掉綠葉部分，只保留白色部分，清洗干凈后斜切成1cm厚的片。香菜去掉根部，并洗凈后切成3cm長的段。

將鍋燒熱至微熱，倒入適量的油，用大火加熱。當油溫達到8成熱時，立即將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘。羊肉片稍微變白時，可能會有一些湯水產生，將湯水濾掉。

濾掉湯水后，即刻加入2湯匙米醋，然后倒入生抽、鹽和糖，迅速翻炒均勻（約10秒鐘）。接著放入大蔥片，繼續高火炒炒。

當蔥的香味散發出來時（大約10秒鐘），撒上香菜段，立即淋入剩下的1茶匙米醋，最后將麻辣花生倒入鍋中，迅速翻炒均勻。最后，即可出鍋。