將蓮藕去皮切成片后，用清水沖洗，去除淀粉。熱鍋中加入適量的油，將蒜片炒至香脆。隨后，將蓮藕片放入鍋中，用大火快速翻炒均勻。加入適量的白醋和鹽繼續炒制至入味。最后，撒上蒜苗作為裝飾即可出鍋。