1、南瓜重約350克，洋蔥1個，黃油約50克，肉湯約4杯，牛奶約2杯，面粉約200克，鮮乳酪約半杯，適量荷蘭芹、肉豆蔻、鹽和胡椒；
2、將南瓜去皮和籽，切成薄片，洋蔥切碎，用黃油炒至熟軟；
3、熱鍋中加入洋蔥、南瓜片和肉湯，煮至軟爛；
4、將鍋內湯汁過濾到另一鍋中，重新加熱，加入牛奶并煮沸。將黃油和面粉混合均勻，并一點一點地加入開水。加入適量的肉豆蔻、鹽和胡椒，煮沸后盛入碗中，撒上切碎的荷蘭芹和打發的鮮乳酪，使其浮在湯面上即可。