首先，準備山楂和冰糖材料。將山楂用清水清洗干凈，并放在廚房紙上瀝干水分。將竹簽放入開水中燙幾分鐘后倒掉水分并瀝干。然后去掉山楂的柄部分，并將山楂橫向切成兩瓣，可選擇去除果核或保留果核。通常每串山楂可用4-5個比較合適，準備好的山楂串放一邊備用。

接下來，在一個無油的鍋里倒入冰糖和水，比例為1：1。用小鏟子翻動冰糖，幫助其快速融化。融化后的糖水轉小火加熱，此時不需要繼續翻動，以防糖漿濺起而出現翻砂現象。將糖漿慢慢熬煮至濃稠有黏性狀態。用筷子沾取一點糖漿放入水中，迅速凝固，如果吃起來是硬的，則表明糖漿已經煮好。

保持小火加熱狀態，將山楂放入傾斜的糖漿鍋中，輕輕轉動一圈，使每個山楂均勻粘上糖漿。（注意：關閉火源會使糖漿溫度下降，容易出現翻砂現象）

將粘好糖漿的山楂放入涂有一點油的容器中晾涼，同時注意確保山楂之間有一定的間隔。待山楂完全冷卻后，用保鮮膜包裹好。這樣，美味的冰糖葫蘆就做好了。