由于《食品添加劑使用衛生標準》的批準，單雙甘油脂肪酸酯成為了食品乳化劑，并且可以根據生產的需要適量使用在各類食品中。此外，在原味發酵乳、稀奶油、黃油和濃縮黃油、生濕、生干面制品、糖漿、香辛料、咖啡飲料等產品中也可以使用該添加劑。單雙甘油脂肪酸酯呈白色或淡黃色固體粉末，沒有刺激性氣味。它可以溶于油脂、酒精等有機溶劑，同時也能夠在熱水中形成均勻的乳濁液。