將食材準備好：白涼粉粉、白糖。將白糖放入碗中，加入30克開水，攪拌成糖漿，待其放置一邊晾涼備用。接著，將50克白涼粉粉放入碗中，并加入50克清水，用湯匙攪拌成涼粉糊。將鍋清洗干凈后，加入500克清水，用大火將水煮沸。然后將白涼粉糊緩緩倒入鍋中，一邊倒一邊用湯匙攪拌，直至制成涼粉水，并將之倒入深容器中（例如大碗）。隨后將其放置一邊晾涼，經過兩個小時的冷卻，涼粉便會凝結。將凝結后的涼粉倒入盤子中，用小刀將其切成條狀，再切成塊。隨后，舀取一湯匙糖漿，淋在切好的白涼粉上，再舀取一湯匙酸梅汁，也淋在白涼粉上即可。最后將其裝盤，盡情享受這道酸酸甜甜的美食。