在煮鵪鶉蛋之前，應該先將它們放入冷水中泡一會，這樣在煮的過程中就不會出現開裂的情況。一般當水開后，只需要3-5分鐘就可以將鵪鶉蛋煮熟。當蛋煮好后，立即將它們撈到冷水中再泡一會，這樣可以防止余熱使蛋變老，同時也很容易去掉蛋殼。等到鵪鶉蛋煮熟后，將它們放入一個盆中，加入冷水浸泡片刻，這樣可以使鵪鶉蛋迅速冷卻。然后，對每一個鵪鶉蛋進行敲破殼的動作，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體剝除即可。