將面粉和水?dāng)嚢璩缮攒浀拿鎴F(tuán)，然后用濕布蓋上發(fā)酵30分鐘。發(fā)酵后的面團(tuán)揉成光滑的狀態(tài)，然后繼續(xù)蓋上濕布放置備用。新鮮的春季韭菜頭茬的根部呈紅色，非常新鮮美味。將韭菜洗凈后切成碎末。打散52個(gè)雞蛋，放入熱鍋中炒熟，至成形即可，不要炒老。將韭菜和炒熟的雞蛋放入調(diào)料盆中，加入適量的油攪拌均勻。加入適量的鹽和雞精攪拌均勻。將面團(tuán)切開(kāi)后搓圓，再切成適當(dāng)大小的劑子。搟成皮，注意不要太薄。將餡料放在皮的一半位置，然后將另一半蓋在上面，用力封口。預(yù)熱電餅鐺，放入包好的餅皮，選擇餡餅功能，并將鍋蓋蓋上（如果沒(méi)有電餅鐺，可以使用平底鍋代替）。翻面后繼續(xù)烘烤一會(huì)兒，然后取出即可享用。