糯米的制備過程可以按照以下方法進(jìn)行操作：首先，準(zhǔn)備4斤糯米，并用清水進(jìn)行多次清洗，然后浸泡12小時(shí)。接下來，將糯米放入木桶中，并用筷子戳幾個(gè)小孔，然后用中火蒸煮40分鐘。待糯米涼至不會(huì)燙手時(shí)，倒入涼白開水中進(jìn)行攪拌，然后撒上酒曲。將混合好的糯米裝入無油容器中，并輕輕壓實(shí)，留出中間的洞。接著，加入少量酒曲的溫?zé)衢_水，夏天時(shí)還可以進(jìn)行密封保溫36小時(shí)。當(dāng)聞到糯米散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可享用。