栗子所含的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)干栗子和熟栗子稍微較少，這是因?yàn)轷r生栗子含有較高的水分。雖然栗子中的糖類含量不低，但我們?cè)谑秤美踝訒r(shí)要注意不要過(guò)量，特別是對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，以免影響血糖的穩(wěn)定。

除了富含淀粉外，栗子還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。栗子的熱量也相對(duì)較高，其中維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。此外，栗子每100克還含有24毫克維生素C。