如想讓芝士片融化并且拉絲，可將其撒在披薩或其他食物上，并將整體放入微波爐中，調整適當的加熱時間，就能實現目標。芝士拉絲的絲狀不是由于內部黏性物質形成，而是由蛋白質產生的，這種蛋白質在加熱之前就已經存在，只是在加熱后改變了形態。當我們吃披薩時，切開后會發現它拉出了很長的絲狀物，這是芝士起作用的結果。但對于那些對芝士不夠了解的人來說，在制作過程中可能不知道如何讓芝士產生拉絲效果。要想讓芝士片拉絲很簡單，只需將其撒在食物上，然后放入微波爐中，并調整合適的溫度，等待一段時間后就可以享用了。這時我們會發現芝士已經能夠拉出非常長的絲狀物，口感也更柔軟有彈性，非常開胃。而芝士拉出的絲并非由內部黏性物質形成，而是由蛋白質形成的。芝士片中含有長鏈蛋白質分子，使其呈現絲狀。這種鏈狀結構在加熱之前就已經存在，只是此時呈卷曲狀。當被加熱時，內部的脂肪和蛋白質融化，卷曲的結構會被拉伸開來，從而形成我們可以肉眼看到的拉絲效果。